土佐甘とうのシンプルサラダ
【ポイント・アレンジ】 ・ししとう・ピーマン・万願寺唐辛子などでも ・味がぼやけないようにしっかりと水切りをします ⠀ ⠀ 【材料】 土佐甘とうもしくはピーマン……4ケ（90ｇ） 薄口醬 […]
菜花とアサリの酒蒸し
【ポイント・アレンジ】 ・できれば料理酒ではなく日本酒を使ってください ・日本酒は少しアルコールが残るように多めの量です、アルコールが苦手な方は減らして下さい⠀ ⠀ ⠀ 【材料】 菜花… […]
柿・サワークリーム・レーズンの白和え
【ポイント・アレンジ】 ・お好みで茹でた春菊、レモン果汁などもおすすめ ⠀ ⠀ 【材料】 木綿豆腐……1/4丁 柿……1ケ サワークリーム……３０ｇ ハチミツ……小さじ１ EXVオリーブ […]
豆苗と卵のオイスターソース炒め
【ポイント・アレンジ】 ・先に卵に火を入れて一度フライパンから取り出すと作りやすいです ・ごま油を仕上げでかけます⠀ ⠀ ⠀ 【材料】 豆苗……１ｐｃ 塩……ひとつまみ サラダ油……小さ […]
万願寺唐辛子と豚肉の味噌炒め 温泉卵のせ
【ポイント・アレンジ】 ・ごはんにかけても美味しいです ・味噌だれが余った分はナスやこんにゃく、大根などにかけて田楽味噌にしましょうー！！ ・万願寺唐辛子の代わりにピーマンなどでも大丈夫 […]
オクラの揚げびたし
- 2020.08.02
- オクラ
【ポイント・アレンジ】 ・オクラは板ずりしてから揚げます ⠀ ⠀ 【材料】 オクラ……１６本 かつおぶし……１ｇ (A)水……１カップ (A)白だし……大さじ１ (A)しょうゆ……大さじ […]
トマトとサルシッチャのオーブン焼き
【ポイント・アレンジ】 ミディトマトを使います サルシッチャは冷蔵庫から出して常温に戻しましょう トマトのサイズが大きい場合はサルシッチャをレンジで火を通してから詰めましょう ⠀ ⠀ 【材料】 ミディ […]
枝豆のアンチョビバター和え
- 2020.07.31
- 枝豆
【ポイント・アレンジ】 バターが溶けやすいように温かい状態で調理しましょう！ 枝豆の代わりにそら豆・いんげんなどでも ⠀ ⠀ 【材料】 枝豆……100粒 アンチョビフィレもしくはアンチョビペースト…… […]
かぼちゃの南蛮漬け（スカペーチェ）
- 2020.07.30
- かぼちゃ
【ポイント・アレンジ】 温度が下がるときに味が入るので、かぼちゃは揚げたての温かいうちに味付けします 一晩置いて味が落ち着いた状態でも美味しいです！！ ⠀ ⠀ 【材料】 かぼちゃ……1/6ケ（160g […]
豆苗とカシューナッツの炒め物
【ポイント・アレンジ】 ・お好みで仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて下さい ・鶏肉はどの部位でも大丈夫です ⠀ ⠀ 【材料】 鶏肉……１５０ｇ 塩……ふたつまみ 黒こしょう……少 […]