新じゃがいもとサーモンのポテトサラダ
【ポイント・アレンジ】 サーモン入りのポテトサラダです！！ チーズや生クリームなどを入れることで少しリッチな味になります レッドキャベツスプラウトをのせていますがお好みのサラダ・ハーブをのせて下さい […]
冷前菜＆サラダ
米ナスのアグロドルチェ
【ポイント・アレンジ】 ・揚げなすを甘酸っぱく味付けします ・玉ねぎはできれば赤玉ねぎの方がいいです ・少々値を張りますが…松の実を入れるとより本格的になります ・サイズによって塩・グラニ […]
マッシュルームといんげんのサラダ
【ポイント・アレンジ】 ・いんげんは茹でたら色落ちしないようにすぐに氷水に入れる ・いんげんはお湯の表面がゆらゆらするくらいの火加減で茹でる ・マッシュルームは新鮮なものを使う ・ドレッシングは市販の […]
大根とハムのマヨサラダ
【ポイント・アレンジ】 ・大根とハムをマヨネーズで和えるだけのシンプルな料理、シンプルな分盛り付けに工夫しました ・紅心大根・紅しぐれ大根・緑大根などの色がある大根を使うとオシャレになります ・レッド […]
ズッキーニの南蛮漬け（スカペーチェ）
- 2020.06.04
- ズッキーニ
【ポイント・アレンジ】 揚げたてに生のにんにくとビネガーをかけるやり方もありますが、香りと酸味が強いのでにんにくは火を入れてビネガーは一度沸かします ⠀ 温度が下がるときに味が入るので、ズッキーニは揚 […]
小松菜・ベーコン・オレキエッテのサラダ
【ポイント・アレンジ】 ・ほうれん草など他の葉物野菜でも美味しいです ・ベーコンはしっかりと水分を取らないと油がはねるので注意です！ ・ペンネ・マカロニなど他のショートパスタでも大丈夫です！ ⠀ ⠀ […]
マッシュポテトとフロマージュブラン
【ポイント・アレンジ】 ・じゃがいもは水から茹でる ・表面がゆらゆらとする火加減をキープして茹でる ・じゃがいもが温かいうちに味をつける ⠀ ⠀ 【材料】【３人前】＊写真は1人前 じゃがいも……１ケ […]
ナスの南蛮漬け（スカペーチェ）
【ポイント・アレンジ】 揚げたてに生のにんにくとビネガーをかけるやり方もありますが、香りと酸味が強いのでにんにくは火を入れてビネガーは一度沸かします ⠀ 温度が下がるときに味が入るので、 […]
初鰹のマリネとセリ スパイス風味
【ポイント・アレンジ】 上にトマトとオリーブをのせます カツオにスパイスとオリーブを合わせるが好きです！！ ⠀ セリはソテーしたものを カルパッチョ・お刺身などには生野菜を合わせることが […]
菜の花・トマト・ホタルイカのタブレ
【ポイント・アレンジ】 ホタルイカ以外にもホタテ・エビなどなどいろいろな魚介類にも合います！ ⠀ 野菜は旬な菜の花とトマト 夏にはきゅうりやパプリカなどもいいですね ⠀ 他にも様々な食材 […]