冷製アラビアータ（ナスのアグロドルチェ添え）
【ポイント・アレンジ】 ・最初に氷水を用意しておく ・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ・ナスのアグロドルチェを合わせることで甘みと酸味が加わりより楽しめます。もちろんアグロドルチェ無しでも十 […]
冷製パスタ
マッシュルームと冷製カルボナーラ
【ポイント・アレンジ】 ・最初に氷水を用意しておく ・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ⠀ ⠀ 【材料】 フェデリーニ……６０ｇ ⠀ ピュアオリーブオイル……大さじ1/2 ベーコン……２５ｇ […]
春キャベツの蒸し煮
- 2020.06.06
- キャベツ
【ポイント・アレンジ】 イタリア語で「ソッフォカート」 ⠀ キャベツから出る水分だけで煮ていきます ⠀ お肉の付け合わせやブルスケッタなどなどに！！ ⠀ ⠀ 【材料】 春キャベツ……1/4ケ にんにく […]
冷製ボロネーゼとトレビスのアグロドルチェ
- 2020.05.29
- トレビス
【ポイント・アレンジ】 ミートソースに苦くて甘酸っぱいアグロドルチェがアクセント レトルトのミートソースを使っていますがこだわるならもちろんミートソースは手作りで チーズはお好みのものを […]
たらこのりマヨパスタ
【ポイント・アレンジ】 ・最初に氷水を用意しておく ・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ・すっきりさせたい場合は紫蘇、辛さが欲しい場合は明太子を使う ⠀ ⠀ 【材料】 スパゲッティーニ……６０ […]
アスパラガスと桜エビの冷製パスタ
⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・最初に氷水を用意しておく ・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ・お好みで桜エビを炒めた後にコニャックを入れる ⠀ ⠀ 【材料】 スパゲッティーニ……６０ｇ アスパ […]