マッシュルームのオムレツ
【ポイント】 写真のオムレツは卵液を周りに巻き付けながら作りました 形は通常のオムレツでも玉子焼きでもチーズを入れてフリッタータなど、なんでも大丈夫です ⠀ ⠀ 【材料】 マッシュルーム […]
温前菜
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じゃがいものローズマリーバターソテー
- 2020.05.26
- じゃがいも
じゃがいものソテーにバターとローズマリーの香りが加わるだけで一気に上品になります 【ポイント】 ・ マルドン塩のような粒が大きめの塩だとサクサクとした食感が加わりおすすめ […]
ししとうの素揚げ
- 2020.05.26
- ししとう
タパス定番のピミエントスデパドロンをししとうで代用 ししとうを揚げると枝豆に似た甘みが出てビールのつまみになります！！ 【ポイント】 ・つまようじで２，３ヶ所穴を開ける ・揚げたての温か […]
ブロッコリーとパルミジャーノのオーブン焼き
- 2020.05.26
- ブロッコリー
だいぶシンプルです！！ こうゆう料理が好き♡ ⠀ ⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・ブロッコリーの甘みを引き出すまで茹でてからオーブンに入れます ・チーズはスーパーに売っているパルメザンチーズでも十分美味 […]
さつまいものフリット
- 2020.05.26
- さつまいも
【ポイント・アレンジ】 サツマイモは素揚げする前に茹でた方が確実に美味しいです そのまま生から素揚げするとパサつきます 生から揚げたもの、茹でてから揚げたもの、ぜひ食べ比べて欲しいです ⠀ ⠀ 【材料 […]
そら豆とベーコンの煮込み
【ポイント・アレンジ】 ・薄皮が気になる場合は一度塩ゆでして皮をむき、その後の煮込み時間を短くします ・ベーコンの代わりにパンチェッタ・グアンチャーレでも ⠀ ⠀ 【材料】 そら豆 30ケ 玉 […]
おかひじきのガーリックソテー
【ポイント・アレンジ】 ・おかひじきに火を入れ過ぎない ・おかひじきに油をよく絡ませる ⠀ ⠀ 【材料】 ・おかひじき ７０ｇ ・ピュアオリーブオイル 大さじ１と1/2 ・にんにくスライス […]
ナスのオーブン焼き
オシャレに言うと「メランザーネ アル フォルノ」 茄子の上にレトルトのミートソース、ピザ用チーズとパルメザンチーズをのせています ⠀ ⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・レトルトミートソースはけっこうしょっ […]
ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ
【ポイント・アレンジ】 ・ ブロッコリーの甘みを引き出すまで茹でます ・ほんの少しアンチョビを入れても美味しいです ⠀ ⠀ 【材料】 ・ブロッコリー 1/2ケ ・ピュアオリーブオイル 大さじ１ […]
揚げ茄子とパルミジャーノチーズ
【ポイント・アレンジ】 ・揚げたての温かいうちに材料を混ぜ合わせる ・チーズはグラナパダーノ・グリエール・パルメザンチーズなどお好みのチーズで代用可 ・酸味が欲しい場合は赤ワインビネガーやケッパーなど […]