アスパラガスと桜エビの冷製パスタ
⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・最初に氷水を用意しておく ・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ・お好みで桜エビを炒めた後にコニャックを入れる ⠀ ⠀ 【材料】 スパゲッティーニ……６０ｇ アスパ […]
タコ・セロリ・オリーブのサラダ
【ポイント】 ・にんにくはボールのはじに入れます。そしてEXVオリーブオイルをにんにくに向かってかけて全体を和えます。こうすることでにんにくがかたまりで残らず全体に混ざりやすくなります。 […]
春キャベツと柑橘のサラダ 塩麴ドレッシング
【ポイント・アレンジ】 ・塩麴ドレッシングの甘み、柑橘の酸味、ハーブの香りと爽やかさ、ピリリと黒こしょうで味を引き締めます ・お好みの柑橘とハーブでアレンジ ⠀ ⠀ 【材料】 ・塩麴ドレッシング 塩麴 […]
ブロッコリーとパルミジャーノのオーブン焼き
- 2020.05.26
- ブロッコリー
だいぶシンプルです！！ こうゆう料理が好き♡ ⠀ ⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・ブロッコリーの甘みを引き出すまで茹でてからオーブンに入れます ・チーズはスーパーに売っているパルメザンチーズでも十分美味 […]
さつまいものフリット
- 2020.05.26
- さつまいも
【ポイント・アレンジ】 サツマイモは素揚げする前に茹でた方が確実に美味しいです そのまま生から素揚げするとパサつきます 生から揚げたもの、茹でてから揚げたもの、ぜひ食べ比べて欲しいです ⠀ ⠀ 【材料 […]
そら豆とベーコンの煮込み
【ポイント・アレンジ】 ・薄皮が気になる場合は一度塩ゆでして皮をむき、その後の煮込み時間を短くします ・ベーコンの代わりにパンチェッタ・グアンチャーレでも ⠀ ⠀ 【材料】 そら豆 30ケ 玉 […]
おかひじきのガーリックソテー
【ポイント・アレンジ】 ・おかひじきに火を入れ過ぎない ・おかひじきに油をよく絡ませる ⠀ ⠀ 【材料】 ・おかひじき ７０ｇ ・ピュアオリーブオイル 大さじ１と1/2 ・にんにくスライス […]
ナスのオーブン焼き
オシャレに言うと「メランザーネ アル フォルノ」 茄子の上にレトルトのミートソース、ピザ用チーズとパルメザンチーズをのせています ⠀ ⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・レトルトミートソースはけっこうしょっ […]
ブロッコリーとしらすのアーリオオーリオ
【ポイント・アレンジ】 ・ ブロッコリーの甘みを引き出すまで茹でます ・ほんの少しアンチョビを入れても美味しいです ⠀ ⠀ 【材料】 ・ブロッコリー 1/2ケ ・ピュアオリーブオイル 大さじ１ […]
マッシュルームのサラダ
- 2020.05.25
- マッシュルーム
めちゃくちゃ好きなサラダ！！ 初めてこのサラダを知ったときにマッシュルームを生で食べることにびっくり！！ ⠀ 新鮮なマッシュルームを使いましょう！！ ⠀ ⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・エシャロットのみ […]