ほうれん草とベーコンのバターソテー
【ポイント・アレンジ】
こだわるなら葉だけ使うのがいいかもしれません
このレシピは根っこの部分まで使います
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優しすぎる味にならないように、メリハリをつけるために強火で
・ベーコンはところどごろ「ガリッ」っとするまで焼く
・バターは茶色くなるまで
・ほうれん草は少し焦げてもいい
・こしょうは粗目でしっかりとかける
・鉄のフライパンを使う
などなど…
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自分好みの調理を見つけましょうー！！
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【材料】
ほうれん草……２束
ベーコン……４０ｇ
にんにく……１片
ピュアオリーブオイル……小さじ２
バター……１０ｇ
塩……ひとつまみ
黒こしょう……適量
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【作り方】
１．ほうれん草の葉と茎を分ける、茎は食べやすいサイズに切る
２．ベーコンを短冊切りする
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す
４．ベーコンを入れて焼き色をつける
５．強火にしてバターを入れる
６．バターが泡立ち少し色がついてきたら茎を入れて20秒ソテー
７．葉を入れてバターとよく絡ませてソテーする
８．仕上げに塩・黒こしょうをかけて完成
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