初鰹のマリネとセリ スパイス風味
【ポイント・アレンジ】
上にトマトとオリーブをのせます
カツオにスパイスとオリーブを合わせるが好きです！！
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セリはソテーしたものを
カルパッチョ・お刺身などには生野菜を合わせることが多いですが火を入れた野菜でも美味しいですよ☆
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【材料】
カツオ……100g
塩……ひとつまみ
セリ……2束
ピュアオリーブオイル……大さじ１
トマトの角切り……スプーン山盛り一杯
オリーブ……3ケ
(A)EXVオリーブオイル……大さじ１
(A)ガラムマサラ……少々
(A)黒こしょう……少々
(A)パプリカパウダー……少々
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【作り方】
１．カツオに塩をかけて2時間ほど置いておく
２．（A)の材料を全て混ぜてスパイスオイルを作る
３．フライパンを温めてピュアオリーブオイルを入れる
４．セリを軽くソテーして塩を少しかける
５．カツオを切ってお皿にのせ上からスパイスオイルをかける
６．ソテーしたセリ・トマト・みじん切りにしたオリーブをのせる
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