マッシュポテトとフロマージュブラン

マッシュポテトとフロマージュブラン
【ポイント・アレンジ】
・じゃがいもは水から茹でる
・表面がゆらゆらとする火加減をキープして茹でる
・じゃがいもが温かいうちに味をつける
【材料】【3人前】*写真は1人前
じゃがいも……1ケ
(A)フロマージュブラン……60g
(A)生クリーム……20g
(A)塩……ひとつまみ
(A)ナツメグ……少々
ゆで卵……1ケ
黒こしょう……少々
イタリアンパセリ……少々
ピンクペッパー……少々
EXVオリーブオイル……大さじ1
パン……6切れ
【作り方】
1.塩分濃度2%(1リットルのお湯に対して塩を20g)の水でじゃがいもを茹で始める
2.(A)の材料をボールで混ぜる
3.力を入れなくても串が刺さる柔らかさになったらじゃがいもを取り出す
4.じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむきボールに入れてマッシュにする
5.じゃがいもに手で砕いたゆで卵と2.のソースを入れて混ぜる
6.焼いたパンの上にマッシュポテトをのせて上からEXVオリーブオイル・黒こしょう・イタリアンパセリ・ピンクペッパーをかける
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