ズッキーニのフリット コリアンダー風味
【ポイント・アレンジ】
・ズッキーニは切った後くっつきやすいので切ったら一つ一つ離す
・一度に入れると油の温度が下がりパリッと揚がらないので数回に分けて揚げる
・揚げたての温かいうちに味をつける
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【材料】
ズッキーニ……1/2本
コリアンダーパウダー……３ｇ
薄力粉……適量
塩……ふたつまみ
白こしょう……少々
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【作り方】
１．ズッキーニを５ｍｍ幅の細切りにする
２．ズッキーニをボールに入れてコリアンダーパウダーをかけて混ぜる
３．薄力粉を全体にまんべんなくかける
４．１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる
５．温かいうちに塩・白こしょうをかけてお皿に盛り付ける
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