ナスのパルミジャーナ(ナス・トマト・チーズの重ね焼き)

ナスのパルミジャーナ(ナス・トマト・チーズの重ね焼き)
【ポイント・アレンジ】
チーズをモッツァレラ、粉チーズをパルミジャーノに変えると本格的な味になります
トマトソースは市販のもの、もしくは以前の記事の作り方を参照してください

ししとうの素揚げとトマトソース

【ポイント】 ・つまようじで2,3ヶ所穴を開ける ・揚げたての温かいうちに塩をかける ・トマト缶を使った一番簡単なトマトソースの作り方です ⠀ ⠀ 【材料】 ししとう……12本 塩……ひとつまみ トマト缶……1缶(内容量400g) にんにくみじん切り……1片 唐辛子……1/2本 塩……小さじ1/2 ピュアオリーブオイル……大さじ1 ⠀ ⠀ 【作り方】 1.鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ

【材料】直径14cmの器を使用
ナス……2本
バター……適量
トマトソース……120g
ピザ用チーズ……80g
粉チーズ……3g
バジル……2枚
パン粉……4g
塩……ふたつまみ
【作り方】
1.ナスを1cm幅で切る
2.180℃の油でナスを揚げる、揚げたらすぐに塩をかける
3.器にバターを塗りトマトソースの1/3を入れる
4.ナス・トマトソース・バジル・ピザ用チーズ・粉チーズの順番で重ねる
5.もう一度ナス・トマトソース・バジル・ピザ用チーズ・粉チーズの順番で重ねる
6.最後に上からパン粉をかけて200℃のオーブンに10分~14分入れる
7.パン粉がキツネ色になったらオーブンから取り出す
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