春キャベツの蒸し煮

春キャベツの蒸し煮
【ポイント・アレンジ】
イタリア語で「ソッフォカート」
キャベツから出る水分だけで煮ていきます
お肉の付け合わせやブルスケッタなどなどに!!
【材料】
春キャベツ……1/4ケ
にんにく……1片
ピュアオリーブオイル……大さじ1
バター……20g
塩……小さじ2/3
白ワインビネガー……大さじ1と1/3
EXVオリーブオイル……大さじ1
【作り方】
1.キャベツを1cm幅で切る
2.鍋ににピュアオリーブオイル・にんにくを入れて弱火でにんにくに軽く色がつくまで温める
3.キャベツ・バター・塩を入れて混ぜる
4.蓋をして弱火で30分煮る(たまに蓋をあけて混ぜる)
5.白ワインビネガーを入れてさらに20~30分煮る
6.お皿に盛り付けて上からEXVオリーブオイルを回しかけて完成
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