新じゃがいもとサーモンのポテトサラダ

新じゃがいもとサーモンのポテトサラダ
【ポイント・アレンジ】
サーモン入りのポテトサラダです!!
チーズや生クリームなどを入れることで少しリッチな味になります
レッドキャベツスプラウトをのせていますがお好みのサラダ・ハーブをのせて下さい
サーモンはオーブンで火を入れるとより美味しくなります
【材料】【2人前】
サーモン……200g
塩……小さじ1/2
白こしょう……少々
ピュアオリーブオイル……大さじ1と1/2
白ワイン……大さじ2/3
じゃがいも……1ケ
(A)マヨネーズ……大さじ1と1/2
(A)生クリーム……大さじ1
(A)にんにくみじん切り……少々
(A)イタリアンパセリ……少々
(A)EXVオリーブオイル……大さじ1
(A)粉チーズ……大さじ1と1/3
【作り方】
1.じゃがいもを水から茹で始める(塩分濃度2%、水1リットルに対して塩20g)
2.サーモンに塩・白こしょうをかける
3.フライパンを温めてピュアオリーブオイルを入れサーモンを焼き始める
4.8割ほど火が入ってきたら白ワインを回しかけてアルコールを飛ばす
5.サーモンに火が入ったら取り出しておく
6.力を入れなくても串が刺さる柔らかさになったらじゃがいもを取り出す
7.じゃがいもの皮をむきボールに入れて細かく崩す
8.焼いたサーモンと(A)の材料も加えて混ぜ合わせて完成
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