冷製アラビアータ（ナスのアグロドルチェ添え）

【ポイント・アレンジ】

・最初に氷水を用意しておく

・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる

・ナスのアグロドルチェを合わせることで甘みと酸味が加わりより楽しめます。もちろんアグロドルチェ無しでも十分美味しいです！！作り方は過去の記事を参考に

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米ナスのアグロドルチェ

・少々値を張りますが…松の実を入れるとより本格的になります・サイズによって塩・グラニュー糖の量が変わるので最後に味を調整してください・玉ねぎを炒めるのと同時進行でナスを揚げ始め、ちょうど玉ねぎが仕上がるタイミングでナスが揚げたての温かい状態で鍋に入れ調理するとより美味しくなります２．１８０℃の油でナスをキツネ色になるまで揚げる、揚げたら軽く塩をかける …

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⠀・今回トマトソースは市販のものを使用しています。トマトソースから作りたい方は過去の記事を参考に

ししとうの素揚げとトマトソース

【ポイント】・つまようじで２，３ヶ所穴を開ける・揚げたての温かいうちに塩をかける・トマト缶を使った一番簡単なトマトソースの作り方です ⠀ ⠀ 【材料】ししとう……１２本塩……ひとつまみトマト缶……１缶（内容量４００ｇ）にんにくみじん切り……1片唐辛子……1/2本塩……小さじ1/2 ピュアオリーブオイル……大さじ１ ⠀ ⠀ 【作り方】１．鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ

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【材料】

フェデリーニ……６０ｇ

にんにくスライス……1/2ケ

唐辛子……１本（お好みで辛さを追加してください）

ピュアオリーブオイル……大さじ１

トマトソース……８０ｇ

ゆで汁……１０㏄

塩……ひとつまみ

EXVオリーブオイル……大さじ1/2

ナスのアグロドルチェ……６０ｇ

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