インサラータ・ルッサ

インサラータ・ルッサ
【ポイント・アレンジ】
・イタリア料理ですが料理名は「ロシア風サラダ」
・材料が多くて大変です…材料を揃えるだけで嫌になりそうな方は冷凍の「ベジタブルミックス」を使うのがオススメです!
・お好みでマヨネーズの量を調節してください
・イタリアンパセリを入れるのもオススメ
・グリンピースを入れることが多い料理ですが今回はいんげんを使用しています
【材料】【4人前】
じゃがいも……1ケ
人参……1/2本
いんげん……8本
玉ねぎ……1/3ケ
ゆで卵……2ケ
アンチョビ……2フィレ
ケッパー……40粒
マヨネーズ……50g
黒こしょう……少々
【作り方】
1.野菜とゆで卵を5mm角に切る。アンチョビとケッパーはみじん切りにする
2.塩分濃度1.5%(1リットルのお湯に対して塩を15g)のお湯にじゃがいもと人参を入れて2分茹でる、いんげんと玉ねぎも入れてさらに2分茹でる
3.野菜をざるに移して粗熱がとれるまで常温で冷ます
4.野菜をボールに入れてゆで卵・アンチョビ・ケッパーを入れてさっくり混ぜる
5.マヨネーズと黒こしょうを入れて混ぜる、味が足りない場合は塩で調整する
レシピブログやブログランキングに登録中!
応援よろしくお願い致します!⠀