オクラ・人参・じゃがいものスパイス炒め

オクラ・人参・じゃがいものスパイス炒め
【ポイント・アレンジ】
たまねぎを炒める時はあまりいじりすぎない
たまねぎがあめ色になるまでじっくりと火を入れます
【材料】【3人前】
玉ねぎ……1ケ
にんにく……2片
塩……ひとつまみ
サラダ油……大さじ2
マスタードシード……小さじ1/2
ターメリック……小さじ1
唐辛子……2本
じゃがいも……1ケ
にんじん……1本
オクラ……8本
塩……ふたつまみ
【作り方】
1.玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする、じゃがいも・人参・オクラを1.5cm角に切る、唐辛子を細かくなるように切る
2.フライパンにマスタードシードとサラダ油を入れて弱火にかける
3.パチパチと音がなってきたら玉ねぎとにんにくを入れて油とよく絡ませる
4.塩をかけて中火であめ色になるまで炒める
5.ターメリックと唐辛子を入れて混ぜる
6.じゃがいも・人参・オクラを入れて全体を混ぜ、蓋をして弱火にする
7.焦げないように途中何度か混ぜながら10分火を入れたら完成
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