アボカド・なす・きゅうりのサラダ

アボカド・なす・きゅうりのサラダ

 

【ポイント・アレンジ】
・野菜は冷蔵庫から出したばかりの冷えているものを使いましょう!
・酸味が足りない場合はレモン果汁をかけてみましょう
【材料】⠀
ナス……1ケ
きゅうり……1本
アボカド……1/2ケ
シェリービネガードレッシング……大さじ1と1/2
塩……ふたつまみ
黒こしょう……少々
ディルやセルフィーユなど……少々
(A)EXVオリーブオイル……大さじ2
(A)シェリービネガー……大さじ2
(A)はちみつ……大さじ2
(A)塩……少々
(A)黒こしょう……少々
【作り方】
1.ドレッシングを作る。(A)の材料をボールに入れて混ぜる
2.ナスを直火で焼き皮全体が焦げて中まで火が入ったら氷水に入れて皮をむく
3.きゅうりをまな板にのせ手で上から潰す、アボカド・ナスを食べやすいサイズに切る
4.きゅうり・ナス・アボカドをボールに入れて塩をかけて混ぜる
5.さらにドレッシングを加えて混ぜる
6.お皿に盛り付けて上にハーブを散らす
*余ったシェリービネガードレッシングはトマトのサラダなどにも使えます

ミニトマト・マンゴー・モッツァレラのサラダ

【ポイント・アレンジ】 他のフルーツでも、あとバジル・セルフィーユなどを加えても美味しいです! ⠀ ⠀ 【材料】⠀ ミニトマト……8ケ マンゴー……1/4ケ ひとくちモッツァレラ……8ケ シェリービネガードレッシング……小さじ1と1/2 (A)EXVオリーブオイル……大さじ2 (A)シェリービネガー……大さじ2 (A)はちみつ……大さじ2 (A)塩……少々 (A)黒こしょう……少々 ⠀ ⠀ 【作

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