なすのしぎ焼き
【ポイント・アレンジ】
・焼く前になすに塩をかけて出てきた水分はふき取ります
・なすの両面に焼き色がつくまで焼きます
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【材料】
なす……３本（小さめ、約２００ｇ）
塩……ふたつまみ
ごま油……大さじ１と1/2
料理酒……大さじ１
砂糖……小さじ１
みそ……大さじ１と1/2
しょうゆ……小さじ2/3
白ごま……小さじ２
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【作り方】
１．なすを縦半分に切り、１ｃｍ幅の斜め切りにする
２．なすに塩をかけ3分ほど置き、出てきた水分をしっかりとふき取る
３．フライパンを温めてごま油を入れる
４．なすを入れて中火で両面をじっくりと焼き色がつくまで焼く
５．料理酒を入れてアルコールを飛ばす
６．砂糖・みそ・しょうゆ・ごまを入れて全体をよく混ぜる
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