なすのしぎ焼き

なすのしぎ焼き

 

【ポイント・アレンジ】
・焼く前になすに塩をかけて出てきた水分はふき取ります
・なすの両面に焼き色がつくまで焼きます
【材料】
なす……3本(小さめ、約200g)
塩……ふたつまみ
ごま油……大さじ1と1/2
料理酒……大さじ1
砂糖……小さじ1
みそ……大さじ1と1/2
しょうゆ……小さじ2/3
白ごま……小さじ2
【作り方】
1.なすを縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする
2.なすに塩をかけ3分ほど置き、出てきた水分をしっかりとふき取る
3.フライパンを温めてごま油を入れる
4.なすを入れて中火で両面をじっくりと焼き色がつくまで焼く
5.料理酒を入れてアルコールを飛ばす
6.砂糖・みそ・しょうゆ・ごまを入れて全体をよく混ぜる
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