米ナスの味噌田楽

米ナスの味噌田楽

 

【ポイント・アレンジ】
・米ナスはサイズが大きいの電子レンジで中に火を入れます
・味噌だれは米ナス4本分のレシピになります、余った分はこんにゃく、大根などにかけてみましょうー!!
【材料】
米ナス……1ケ
塩……小さじ1/2
サラダ油……大さじ1
ごま……少々
・味噌だれ
味噌……200g
卵黄……1ケ
水……大さじ6
砂糖……大さじ3
みりん……大さじ2
酒……大さじ2
【作り方】
1.米ナスを縦半分に切る、断面に1cm幅で斜めに切れ込みをいれる
2.米ナスにラップをして電子レンジで600Wで3分入れる
3.鍋に味噌だれの材料を入れる
4.弱火にかけて常にへらで混ぜながら温める
5.沸騰したら3分加熱し続ける
6.フライパンを温めてサラダ油を入れる、米ナスに塩をかける
7.フライパンに米ナスを入れて弱火でじっくりと両面焼く
8.米ナスに焼き色がついたらお皿に盛り付け味噌だれをぬり上にごまをかける
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