ペペロナータ

ペペロナータ

 

【ポイント・アレンジ】
・直火で焼く方法でも美味しいです
・ケッパーがない場合は白ワインビネガーを少量入れて下さい
【材料】
赤パプリカ……1ケ
黄パプリカ……1ケ
塩……小さじ1/2
ピュアオリーブオイル……大さじ1
ケッパー……5g
ドライオレガノ……少々
【作り方】
1.パプリカを5mm幅に切る
2.フライパンを温めてピュアオリーブオイルを入れる
3.パプリカと塩を入れて混ぜて蓋をする
4.弱火で10分ほどパプリカが柔らかくなるまで火を入れる、焦げ付かないように途中何回か混ぜる
5.ケッパーとドライオレガノを入れて混ぜ合わせる
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