ペペロナータ
【ポイント・アレンジ】
・直火で焼く方法でも美味しいです
・ケッパーがない場合は白ワインビネガーを少量入れて下さい
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【材料】
赤パプリカ……1ケ
黄パプリカ……1ケ
塩……小さじ1/2
ピュアオリーブオイル……大さじ１
ケッパー……５ｇ
ドライオレガノ……少々
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【作り方】
１．パプリカを５ｍｍ幅に切る
２．フライパンを温めてピュアオリーブオイルを入れる
３．パプリカと塩を入れて混ぜて蓋をする
４．弱火で10分ほどパプリカが柔らかくなるまで火を入れる、焦げ付かないように途中何回か混ぜる
５．ケッパーとドライオレガノを入れて混ぜ合わせる
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