かぼちゃの南蛮漬け(スカペーチェ)

かぼちゃの南蛮漬け(スカペーチェ)
【ポイント・アレンジ】
温度が下がるときに味が入るので、かぼちゃは揚げたての温かいうちに味付けします
一晩置いて味が落ち着いた状態でも美味しいです!!
【材料】
かぼちゃ……1/6ケ(160g)
塩……ふたつまみ
にんにくおろしチューブ……1cm(2g)
カエンペッパー……少々
赤ワインビネガー……小さじ1
【作り方】
1.かぼちゃを4mm幅のいちょう切りにする
2.かぼちゃを180℃の油で揚げる
3.揚げたかぼちゃをボールに入れる
4.温かいうちにかぼちゃに塩・赤ワインビネガー・にんにく・カエンペッパーを入れて崩れないように優しく混ぜる
5.粗熱が取れたら完成

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