茹でたてそら豆とペコリーノ
【ポイント・アレンジ】 ・そら豆は甘さが出るまで茹でる、煮崩れるまで煮ないように気をつける ・ペコリーノが手に入りにくい場合はパルミジャーノやグラナパダーノで代用 ⠀ ⠀ 【材料】 そら […]
【ポイント・アレンジ】 ・そら豆は甘さが出るまで茹でる、煮崩れるまで煮ないように気をつける ・ペコリーノが手に入りにくい場合はパルミジャーノやグラナパダーノで代用 ⠀ ⠀ 【材料】 そら […]
【ポイント・アレンジ】 ・薄皮が気になる場合は一度塩ゆでして皮をむき、その後の煮込み時間を短くします ・ベーコンの代わりにパンチェッタ・グアンチャーレでも ⠀ ⠀ 【材料】 そら豆 30ケ 玉 […]