米ナスの味噌田楽
【ポイント・アレンジ】 ・米ナスはサイズが大きいの電子レンジで中に火を入れます ・味噌だれは米ナス4本分のレシピになります、余った分はこんにゃく、大根などにかけてみましょうー!! ⠀ ⠀ […]
【ポイント・アレンジ】 ・米ナスはサイズが大きいの電子レンジで中に火を入れます ・味噌だれは米ナス4本分のレシピになります、余った分はこんにゃく、大根などにかけてみましょうー!! ⠀ ⠀ […]
【ポイント・アレンジ】 ・焼く前になすに塩をかけて出てきた水分はふき取ります ・なすの両面に焼き色がつくまで焼きます ⠀ ⠀ 【材料】 なす……3本(小さめ、約200g) 塩……ふたつま […]
【ポイント・アレンジ】 ・野菜は冷蔵庫から出したばかりの冷えているものを使いましょう! ・酸味が足りない場合はレモン果汁をかけてみましょう ⠀ ⠀ 【材料】⠀ ナス……1ケ きゅうり…… […]
【ポイント・アレンジ】 ・最初に氷水を用意しておく ・しっかりと冷やして、しっかりと水分をとる ・ナスのアグロドルチェを合わせることで甘みと酸味が加わりより楽しめます。もちろんアグロドルチェ無しでも十 […]
【ポイント・アレンジ】 ・揚げなすを甘酸っぱく味付けします ・玉ねぎはできれば赤玉ねぎの方がいいです ・少々値を張りますが…松の実を入れるとより本格的になります ・サイズによって塩・グラニ […]
【ポイント・アレンジ】 チーズをモッツァレラ、粉チーズをパルミジャーノに変えると本格的な味になります トマトソースは市販のもの、もしくは以前の記事の作り方を参照してください ⠀ ししとうの素揚げとトマ […]
【ポイント・アレンジ】 揚げたてに生のにんにくとビネガーをかけるやり方もありますが、香りと酸味が強いのでにんにくは火を入れてビネガーは一度沸かします ⠀ 温度が下がるときに味が入るので、 […]
【ポイント】 ・茄子を生で食べるサラダ「あく」が少ない水ナス、絹かわなすなどの生食向きの茄子を使います ・お好みでディルを入れるとより楽しめます ⠀ ⠀ 【材料】 ナス……1ケ(200g […]
オシャレに言うと「メランザーネ アル フォルノ」 茄子の上にレトルトのミートソース、ピザ用チーズとパルメザンチーズをのせています ⠀ ⠀ 【ポイント・アレンジ】 ・レトルトミートソースはけっこうしょっ […]
【ポイント・アレンジ】 ・揚げたての温かいうちに材料を混ぜ合わせる ・チーズはグラナパダーノ・グリエール・パルメザンチーズなどお好みのチーズで代用可 ・酸味が欲しい場合は赤ワインビネガーやケッパーなど […]